Une soirée whisky, ça vous dit ?
Bon whisky
Choisir un bon whisky : conseils
Le whisky idéal permet de ressentir du plaisir au moment de sa dégustation. Un blend est un whisky de grain mélangé au whisky de malt. Le single malt provient d’une industrie unique. En dégustant ce type de whisky, on a plus de chances de tomber sur une eau-de-vie plus marquée en matière de style.
Single Malt, Bourbon
La différence entre le bourbon et le whisky provient de sa procédure de fabrication. Un scotch whisky blend ou single malt est un alcool écossais d’au moins 40°. Il doit vieillir au minimum 3 ans dans un fût de chêne.
Whisky : un spiritueux d’exception !
Certaines personnes pensent que le spiritueux provient d’Écosse tandis que d’autres attribuent son origine à l’Irlande. Cette boisson alcoolisée à consommer avec modération fait partie des digestifs présents dans toutes les grandes caves.
De nos jours, ce spiritueux d’exception est produit en Écosse, en Irlande, mais aussi au Japon, en France et au Canada. Certaines marques de whisky symbolisent un patrimoine. Ces bouteilles produites en faible quantité représentent l’expression d’un savoir-faire artisanal. Les spiritueux de luxe présentent des saveurs diversifiées pouvant être florales, fruitées, épicées, fumées, boisées ou tourbées. Salonvinsetsaveurs.com peut vous en dire plus sur les whisky et les mets qui peuvent l’accompagner.
Lequel choisir ?
Le whisky varie lorsqu’il s’agit du single malt ou un assemblage. L’âge du whisky est un critère important puisqu’il justifie le prix de la bouteille.
Un whisky a au minimum 3 ans de vieillissement. Le rhum est un spiritueux assez complexe puisque les étiquettes des bouteilles ne respectent pas toujours la législation européenne. Par rapport au whisky, la réglementation de cette eau-de-vie est moins stricte.
Whisky
japonais
Les whisky japonais peuvent être produits avec du maïs. Ils produisent des équilibres subtils d’arômes fruités, fumés et floraux. En dégustant des whisky japonais, on peut ressentir la richesse et la complexité d’un pure malt.
Whisky
américain
Le Congrès américain a désigné le bourbon comme produit distinctif des USA en 1964. La distillerie de Buffalo Trace fait partie des plus anciennes d’Amérique. Le bourbon whiskey présente des notes gourmandes d’épices, de céréales, de chocolat ou d’agrumes.
Whisky
français
Le développement du whisky français remonte aux années 1980. Les pionniers sont les Bretons de Wharenghem. La France est propice à la production de ce spiritueux.
Les étapes de fabrication du whisky
La première phase pour produire du whisky consiste à plonger des graines d’orge dans de l’eau. Ce processus appelé maltage active la germination des céréales.
Ensuite, on sèche puis on broie les graines afin d’obtenir du grist. Il faudra ensuite procéder à différentes étapes : la fermentation, la distillation et enfin la mise en fût. La fermentation dure entre 40 et 60 h. Il s’agit de mélanger puis brasser de l’eau chaude avec le grist pour changer l’amidon en sucre. La technique pour transformer les sucres en alcool consiste à agrémenter le liquide de levure.
Maltage & broyage
Brassage, fermentation & distillation
Vieillissement & mise en bouteille
